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1、选料 蓝莓品种很多，通常肉厚、色泽光亮且无病害、无霉烂的蓝莓。
2、表面净化 首先把蓝莓用清水漂洗干净，用深井水，不能用含漂白剂的自来水，因漂白剂可导致蓝莓变色、变质。
3、高速打浆与榨汁分离 成为稀浆液，加酶水解40min，然后用高速分离机进行杂汁分离处理。
4、过滤 过滤除去其中的固形物，得到蓝莓原汁。
5、蓝莓汁灭菌 蓝莓汁采用135℃，3～4s的瞬时灭菌方式。 酶解：向蓝莓凝胶汁中加入一定量的α-淀粉酶，将其置于60℃恒温箱中酶解4h。
浸提和灭酶：将蓝莓凝胶汁取出，加入三倍的水，再将其放入60℃恒温箱中浸提10min，取出后调节其pH为2.7，然后置于90℃恒温箱中30s灭酶。
过滤取汁：用200目的分子筛过滤，即得流动性很好的蓝莓汁。
冷藏：将过滤后的蓝莓汁放入2～5℃冷藏室中，冷藏备用。